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Muffins chocolat-betterave

Ingrédients

  • 1 paquet (400 g) de betteraves rouges en cubes Champêtre
  • 250 ml (1 tasse) de beurre non-salé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence d’amande
  • 315 ml (1 1/4 tasse) de sucre
  • 65 ml (1/4 tasse) de cacao
  • 2 œufs entiers
  • 500ml (2 tasses) de farine
  • Une pincée de sel
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome
  • 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat
  • 250 ml (1 tasse) d’eau

Muffins chocolat-betterave

 Cuisson 30 minutes
 Préparation 10 minutes
 20 portions

Étapes à suivre

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Réduire les betteraves en purée à l’aide d’un robot culinaire
  3. Dans un premier bol, battre le beurre avec l’essence d’amande.
  4. Ensuite, ajouter graduellement le sucre, le cacao tamisé et les œufs.
  5. Dans un second bol, tamiser ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte et la cardamome.
  6. Mélanger cette préparation au premier mélange en alternant au besoin avec de l’eau.
  7. Incorporer les brisures de chocolat et la purée de betteraves.
  8. Placer le tout dans des moules à muffins.
  9. Cuire au four pendant environ 30 minutes (ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre des muffins.
  10. Cette recette donne plus de 20 muffins.

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