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Buddha bowl express

Ingrédients

  • 1 paquet (300 g) de betteraves jaunes en tranches Champêtre, égouttées
  • 1 conserve (540 ml) de lentilles, égouttées et rincées
  • 250 ml (1 tasse) de roquette, bien tassée
  • 1 gros avocat, en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de tomates cerise, coupées en deux
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage feta émietté
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille
  • 60 ml (1/4 tasse) d’olives Kalamata, tranchées
  • Basilic frais, ciselé au goût

Vinaigrette au citron :

  • 60 ml (1/4 tasse) de chacun : yogourt grec nature et huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de chacun : zeste de citron, moutarde de Dijon et miel
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • Sel et poivre au goût

Buddha bowl express

 Cuisson 0 minutes
 Préparation 15 minutes
 4 portions

Étapes à suivre

  1. Dans un petit pot avec couvercle, verser les ingrédients de la vinaigrette. Fermer le pot et agiter vigoureusement pendant 30 secondes. Réserver.
  2. Séparer les ingrédients de la salade dans quatre bols. Au goût, verser la vinaigrette et servir.

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