Moins connue, la betterave jaune a un goût plus délicat; sa chair est plus tendre et sa couleur d’un jaune éclatant rappelle l’été. Cuite sous vide pour faciliter votre préparation, elle contient un maximum de nutriments puisqu’elle n’a jamais été plongée dans l’eau.  Pelée et tranchée, elle s’intègre facilement aux salades, aux bols d’énergie et à vos plats préférés.